Hur gör man bilder i kaffet

Så enkelt brygger ni proffskaffe hemma

På bänken inom Donald Boströms kök ligger ett digital våg, enstaka febermätare samt enstaka kaffekvarn, liksom förmå ställas in på olika grader från grovhet. Där står också tre olika sorters bryggare, alternativt fyra angående man räknar tillsammans med den vanliga kaffebryggaren.

oss bör testa för att brygga identisk bryggd dryck på fyra olika sätt för för att behärska jämföra smakerna.

Donald Boström är reporter, kaffeentusiast samt författare mot nyutkomna Kaffeboken, där han skriver ifall hur denne besitter rest jorden runt samt följt kaffebönan från plantagen mot koppen.

– Kaffe dricks överallt inom all världen, oavsett tro.

Mät upp kaffet i filtret och häll på det kokande vattnet

detta är drycken liksom förenar mänskligheten, säger han.

Kaffe är tillsammans med sina cirka tusen aromer vårt maximalt aromrika livsmedel. När Donald Boström gör sitt bryggdryck önskar han få ut så många från dessa såsom möjligt, utan för att få tillsammans med dem beska smakerna.

denne besitter säkert 20 olika påsar tillsammans med bota bönor hemma. Mängden bönor vägs upp på vågen, detta bör existera 60 gram per liter vätska. Därefter mals dem mot olika kornstorlek, beroende på vilken bryggmetod likt bör användas.

– Det handlar ifall hur snabbt vattnet rinner genom kaffet.

detta får ej rinna för fort, då blir kaffet blaskigt. samt ej för långsamt, då blir detta beskt. besitter man ett teknik där vattnet rinner igenom kaffet snabbt, såsom mot modell mot enstaka kaffe, bör detta existera finmalet.

Baristamästarens recept på riktigt gott bryggkaffe

en bryggdryck såsom är inom längre förbindelse tillsammans med vattnet, såsom inom ett pressokanna, bör artikel mer grovmalet, säger Donald Boström.

Vattnet hälls upp kallt från kranen samt värms upp mot mellan 92 samt 96 grader. Först bör enstaka små skvätt på kaffebädden, såsom kaffet inom filtret kallas, få kaffet för att växtdel.

Då utsöndras detta koldioxid från bönorna. Därefter ringlas resten från vattnet över kaffet.

Snart fylls köket från doften från nybryggt bryggdryck samt skillnaderna på dem olika bryggmetoderna blir tydliga. Kaffet från Chemexen tillsammans tjockt filter är tydligt samt smakar mjukt samt rent.

Kaffet från pressokannan, vilket saknar filter, är lite oljigt samt grumligt. ej dåligt, dock speciell.

Börja med en mindre mängd vatten och låt kaffet ”blomma” en liten stund

Även bryggkaffet smakar okej, även ifall dem subtila smakerna inom Chemexkaffet ej kommer fram, trots för att identisk sort besitter använts.

Donald Boström är ej den enda liksom besitter fått smakförmåga för bryggd dryck liksom bryggs tillsammans med vård. idag när fler jobbar hemifrån besitter intresset för för att själv behärska göra riktigt gott bryggd dryck ökat.

Anna Nordström, specialkaffeansvarig på Löfbergs, märker för att många saknar sitt favoritkafé samt detta lite lyxigare bryggd dryck vilket erbjuds mat eller dryck där.

– Jag får många frågor angående vad man bör äga för bönor samt maskiner samt hur man får kaffet för att smaka bättre, säger hon.

Även på specialrosteriet Johan samt Nyström märker man från en ökat intresse.

– När människor är hemma lägger dem valuta på för att äga detta lite trevligare där.

bryggdryck är enstaka sektion, säger Eskil Edblad, utbildningsansvarig på Johan samt Nyström, en specialkafferosteri inom Stockholm.

Anna Nordström samt Eskil Edblad jobbar båda tillsammans specialkaffe. tillsammans detta menas den sorts bryggdryck såsom tackar vare omsorgen samt hantverket kring hur detta produceras får 80 mot 100 poäng på ett hundragradig skal såsom äger tagits fram från Speciality kaffe Association.

Det här kaffet säljs oftast ej inom vanliga livsmedelsbutiker.

Där hittar ni mer industriellt framställt bryggd dryck, likt dessutom brukar existera mörkrostat. När kaffet mörkrostas karamelliseras sockret inom bönorna samt tyvärr bränns vissa från aromerna bort.

– En sektion mikrorosterier kallar detta för mörkrostmassaker, säger Donald Boström.

Att oss inom land gärna dricker starkt bryggdryck bidrar också mot för att oss förlorar ett sektion smaker.

– En klassisk mugg bryggdryck är mörk samt kraftig, gärna tillsammans mjölk inom.

människor är vana nära för att kaffet bör existera starkt, dock vilket smakar kaffet? oss blandar ihop styrka samt smakupplevelse. oss önskar tillsammans vårt bryggdryck spegla ursprungets smakkaraktärer samt då behöver man ej äga mjölk inom kaffet, säger Eskil Edblad.

Därför håller varenda experter tillsammans ifall för att en god bryggdryck är utgångspunkten för för att behärska göra riktigt gott bryggdryck hemma.

– En god råvara är ständigt hemligheten.

Häll på resterande vatten

ett dyr maskin kunna ej lösa problemet angående ni ej lägger valuta på råvaran, säger Anna Nordström.

Men detta viktigaste är förstås för att hitta detta bryggd dryck samt den teknik ni gillar bäst.

– Våga experimentera. Ibland köper oss bryggdryck på rutin. dock vad är detta jag gillar egentligen?

Fylligare kaffe?

Värm en kopp med hett vatten

alternativt fruktigare? möjligen testa för att skaffa enstaka mölla samt mala. Testa vad såsom händer ifall ni maler lite grövre, säger Anna Nordström.

6 alternativ tillkaffebryggaren

Olika metoder ger olika slags bryggd dryck. Våga testa dig fram mot den teknik vilket får just ditt favoritkaffe för att smaka godast.

Don Pedro

Liknar mokabryggaren på detta vis för att vattnet pressas upp genom kaffebädden, dock tillsammans med en lägre tryck.

När vattnet värms upp stiger detta från den nedre kammaren mot den övre.

GÖR DET ENKELT FÖR DIG SJÄLV Köp olika typer av kaffe att testa, för att enklare hitta skillnader i smak

Där får detta dra ett viss period samt bryggaren tas sedan försvunnen från värmekällan. Då sjunker kaffet åter mot ursprungskammaren. Kaffet blir lent samt sumpfritt.

– ett charmig äldre teknik likt äger fått enstaka renässans, säger Eskil Edblad på kafferosteriet Johan samt Nyström.

Mokabryggare

Här värmer ni vattnet inom den undre kammaren samt övertrycket får detta för att stiga mot den övre.

Likt enstaka kaffe tar sig vattnet igenom kaffebädden tillsammans tryck samt kaffet får dessutom enstaka crema. Tricket är för att låta vattnet flöda igenom kaffet på en balanserat sätt, vilket ni uppnår genom för att ej äga maximal utfall på spisplattan.

– enstaka trevlig teknik ifall man gillar ett intensivare tolkning från kaffet, dock ej är beredd för att lägga 10 000 kronor på enstaka espressomaskin, säger Eskil Edblad.

Aeropress

En från dem nyare bryggmetoderna.

ni låter kaffet dra inom behållaren inom tio sekunder ungefär samt sedan trycker ni vattnet genom detta. Trycket gör för att vattnet agerar annorlunda mot kaffet jämfört tillsammans med fallande vätska inom ett vanlig bryggare. Smakegenskaperna förstärks, liksom detta nötiga samt chokladiga inom en brasilianskt kaffe.

Chemex

Den här bryggningsmetoden uppfanns från enstaka tysk specialist inom kemi samt den bygger många på en tjockt filter vilket filtrerar försvunnen vissa beska smaker.

Alternativt använd en vattenkokare med temperaturreglering

Den låter också kaffet ligga ner lite längre inom vattnet, vilket tillåter andra smaker för att anlända fram. eftersom kaffet ligger länge inom vattnet behöver detta äga ett grövre malningsgrad.

V60

V60 står för vinkel 60, vilket är vinkeln på tratten. Vinkeln, detta stora hålet samt fårorna på tratten bör producera en perfekt flöde för kaffet samt resultatet blir enstaka väl balanserad fat tillsammans med många smakförmåga samt lukt.

eftersom vattnet rinner snabbt genom kaffet behöver detta existera mer finmalet.

Presso

Pressokannan saknar filter, vilket gör för att vissa robusta kaffesmaker bevaras inom kaffet. Kaffet samt vattnet bör ligga ner ihop inom fyra minuter samt kaffet bör existera ganska grovmalet.

En som har koll på sitt eget exakta recept är baristamästaren Linnea Vannesjö

Därefter pressas kaffet undan tillsammans med pressen. inom metoder där filter används fångas ungefär tio procent från vattnet upp från filtret. Detta behöver kompenseras tillsammans med mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom pressokannan.

Gillar ni texten ni läser?Prenumerera inom så fall på Råd & Rön!

Få tillgång mot varenda våra faktabaserade tester samt granskningar
Saklig samt tillgänglig hjälp inom vardagen
Oberoende – ni kunna lita på oss

Från 59 kr/mån

Prenumerera nu!

Du är kapabel slutföra när ni vill.